Zur fragwürdigen Delikatesse der „Fettammer“ später mehr.Wer das auf 500 Seiten odeer so an Krimi ausgewalzt lesen möchte, dem sei "Der Gourmet" von M.W. Craven empfohlen. In dem Buch wird das Thema ausführlich behandelt, auch wenn es für den Plot völlig bedeutungslos ist.
... Die Fettammer! Für diese fürwahr royale Festspeise werden die Tiere mehrere Wochen in völliger Dunkelheit gehalten, mitunter werden ihnen sogar die Augen ausgestochen, was sie auch ihres zeitlichen Orientierungssinns beraubt mit der Folge, dass sie ununterbrochen fressen und schnell fett werden. Dann ertränkt man sie langsam (!) in Armagnac (!), bevor man sie zubereitet. Der französische Präsident François Mitterand, Sozialist seines Zeichens, soll ein ausgesprochener Liebhaber dieser extrem seltenen Speise gewesen sein. Als ich das las, kamen mir wieder Zweifel, ob ich nicht nun doch konsequent und ein für alle Mal auf Gänse- oder Entenstopfleber verzichten sollte, deren Herstellungsprozess ähnlich ist - vom Augen ausstechen und ertränken abgesehen.
Widerwort: Ich bin nicht im Krieg mit Rußland
1. November 2026
Fettammer
Georg Etscheit
