"S" steht für Speed, in diesem Fall bis zu 45 km/h.Das S ist ein Symbol. Es hätte auch Eichenlaub, eine Tomate oder eine Krokodilssilhouette sein können. Es steht mitnichten für Speed, sondern für die vom Gesetzgeber festgelegte Vorgabe, daß ab einer Geschwindigkeit von 45 km/h die Unterstützung durch den Elektromotor abzuschalten ist.
Sind die Polizisten fit, dann können sie auch 55 km/h fahren, regardless of the S. Sie müssen es nur treten können. E-Bikes mit ohne S können auch diese Geschwindigkeiten fahren, meines jedenfalls. Aber nur mit Anlauf und bergab. Macht riesigen Spaß.